Crespelle al salmone

Ogni tanto mi prendono le voglie. Manco fossi incinta.
Spesso e volentieri mi capita di avere voglia di cannelloni. E anche di salmone. Quindi cosa c'è di meglio che realizzare queste due voglie?Le foto sono pessime ma vi posso assicurare che il piatto era davvero buono.



Ingredienti
Per la pasta
Impasto per le crepes


Per il ripieno
Salmone afumicato a piacere
Formaggio philadelphia

Per la guarnizione
Besciamella fatta in casa
Burro a tocchetti
Noce moscata
Pepe

Preparazione
Disporre il ripieno dentro nelle crepes. Arrotolarle e disporle nella terrina.
Ricoprire il tutto con la besciamella, qualche pezzetto di salmone per decorare, i tocchetti di burro, noce moscata e pepe q.b.
Cottura: in una terrina con forno ventilato per circa 10 minuti a 180° con modalità grill.

Torta ai funghi

Questa è una ricetta davvero facile e veloce. Ma il risultato è sfizioso e farete comunque la vostra "porca" figura....
I quantitativi esatti non ve li so dire. Regolatevi un po' a occhio.

Ingredienti:
Rotolo di pasta sfoglia
Funghi porcini (surgelati o secchi - NB potete prendere/raccogliere anche quelli freschi ma costano un patrimonio)
Brodo vegetale
Grana padano o parmigiano reggiano a piacere
Formaggi da alpeggio tipo Casera e Bitto, oppure Latteria e Stelvio a seconda delle disponibilità economiche e in casa...va bene anche l'Asiago...

Preparazione:
Stendere la pasta in una tortiera con bordo basso (di vetro o di ceramica). Con la forchetta praticare dei buchini nella pasta.
Intanto fare cuocere i funghi con il brodo di verdure finché non rimane quella cremina tipica dei funghi trifolati.
A parte tagliare a tocchetti i formaggi e versarli nel composto dei funghi. Fare intiepidire il tutto.
Creare un fondo con il parmigiano grattugiato. Versare il composto di funghi e formaggio sopra la pasta sfoglia.Ripiegare i bordi della pasta. Spargere un altro stato di parmigiano.
Informare a 180° forno statico ripiano medio per circa 15 minuti (tenere controllato comunque la cottura fino a scioglimento dei formaggi e gratinatura. Il bordo deve essere dorato).
Buon appetito!

A scoppio ritardato....(qui sul blog)...

...ma come si fanno a chiedere certe cose????

Anche da ubriachi non si ha nessuna giustificazione!!!

=_=


L'unica cosa di cui essere "felici" è che almeno ricevo secchiate di acqua gelida che mi impediscono di fare minchiate. ^.^

Blah!

Ma perché.........