Watermelon Day

🍉🍉🍉 Happy ‪#‎NationalWatermelonDay‬ 🍉🍉🍉

Il labile concetto di CUCINARE di mia madre

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RIASSUNTO DI VITA QUOTIDIANA CASALINGA

(M sta per mamma, V sta per Vale ovvero la sottoscritta)

Ieri

M: Domani mangiamo il pesce, voglio CUCINARE le alici fritte...

V: Va bene, mamma...contenta tu...

Oggi

M: Ah, ho portato a casa il pesce, è pulito, dovresti SOLO prepararlo e impannarlo...quello che avanza lo surgeliamo...magari prepara già anche quello...

V: Ma scusa non eri tu che dovevi cucinare il pesce?

M: eh ma io devo andare dalla pedicure...e BLA BLA BLA...BLA BLA BLA...

V: =,="

M: ah mi raccomando per l'impanatura metti dentro un po' di questo...e un po' di quello...e mi raccomando taglia finemente il basilico...

V: >,< mamma, faccio il possibile!!!!!

NB io OVVIAMENTE, oltre a non avere minimamente voglia di cucinare e far diventare le mani puzzone di pesce, sto lavorando a casa ad un lavoro di impaginazione abbastanza imponente...quindi NON AVREI NEMMENO IL TEMPO di fare ciò...

...ma essendo troppo buona...

Apro il frigo e mi trovo un quantitativo di alici - diviso in due pacchetti - che basterebbe a sfamare metà della popolazione mondiale...

ARGH!!!!

Inizio a impanare un pacchetto e mi accorgo che questi filetti di pesce in realtà sembrano infiniti. 

Finisco quasi tutti gli ingredienti per impanare (uova, misto di pan grattato, basilico, origano e pepe) e la montagnetta ittica sembra non diminuire neanche un po'.

PANICOOO!!

Il secondo pacchetto finisce diretto nel freezer. NONCELAPOSSIAMOFARE!!!

Quattro teglie di acciughe impanate sono pronte per essere CUCINATE dalla cuoca di casa: mia madre...

La prossima volta voglio la PIZZA!!!

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Edit post cena: dai, si è fatta perdonare friggendoli tutti lei...e poi il risultato era buonissimo...BURP!

CITE 29

A proposito di "dolci"...

"I pasticcini al rum sono penali"

V.B. e M.C.

"Pasticcino ti ho deglassato!"

V.B.

CITE 28

"Non c'è amore più sincero di quello per il cibo."

George Bernard Shaw

"La dieta... la faremo da morti!"

me stessa

"Basta bruciare i grassi per la prova costume.... Bruciamo i magri..."

Anonimo 

Il carnevale di Blog Uniti

Dopo il Natale, eccoci di nuovo con i consigli delle favolose blogger di Blog Uniti.
Anche a Carnevale (una delle mie festività preferite) cerco di trovare idee carine, creative, divertenti ed economiche per potermi vestire.
Io adoro travestirmi e vestirmi a tema, ma i soldini sono sempre pochi e cerco sempre di sopperire a ciò usando tutta la mia creatività e fantasia.
Qui di seguito vi metterò qualche idea (già realizzata - non ho incluso però tutte le mie maschere di Halloween)  che potrete sicuramente utilizzare per Carnevale (resto del mondo martedì grasso, ambrosiano al sabato).

Cleopatra 

Una mia amica un anno mi ha chiesto di aiutarla con gli accessori. Non voleva spendere troppo. Sua madre le avrebbe cucito la tunica e noi avremmo dovuto inventarci il resto. Presto fatto.
Accessori: copri spalle/collana e fascetta da mettere in testa.
Ritagliare da un cartoncino bianco (prendendo sommariamente le misure delle spalle e la circonferenza di collo e testa) un grosso cerchio. Tagliare il centro e un lato per poterlo indossare.
Tagliare da un pezzo di cartone delle forme geometriche allungate che serviranno da spessore.
Dipingere tutto di oro con acrilico a pennello oppure bomboletta spray oro. Far asciugare bene la pittura.
Comprare delle finte gemme di plastica (nei negozi di hobbystica e colorifici) e posizionarle a formare un disegno prezioso su cartone (vedi immagine sotto).
Decorare e abbellire ulteriormente con nastrini oro di varia foggia e consistenza.

Per la fascetta per i capelli  usare un nastro dorato abbastanza lungo. Per creare il cobra prendere della gommapiuma con spessore sottile e dipingerla d'oro. Quando la pittura è asciutta modellarla in modo da ricreare la testa del serpente. Con un pezzo di cartoncino creare il petto rigato del rettile dipingendolo e decorandolo. Aggiungere due pietre piccole al posto degli occhi. Decorare il nastrino a piacere con gemme e quant'altro (vedi immagine sotto).

Ed ecco il risultato finale.

Purtroppo non ho foto del costume completo e indossato ma appena lo avrò mi premunirò di aggiungerlo qui.

Geisha

Avendo io una smodata passione per il Giappone non potevo non ricrearmi un costume di ispirazione nipponica.

Ho preso un kimono e un pezzo di stoffa e in poche mosse mi sono trasformata in una geisha.
Accessori: kanzashi e accessori vari per acconciatura.

Il fulcro del costume sono gli accessori. Su una striscia di cartone lunga e stretta (da piegare in due) ho incollato vari elementi per riproporre quanto avevo trovato in rete. Si possono usare svariate cose. Fiori di carta, di stoffa, nastrini, campanelli, animaletti di legno...e tanto altro ancora. Dopodiché per posizionarlo sui capelli ho inserito una ciocca nella fessura creata dalla piega della striscia di cartone e l'ho fissata con due punti di cucitrice facendola ben aderire alla testa.

Farfalla

Infine se proprio non avete voglia, non vi piace vestirvi, non avete tanto tempo, potete creare una semplice maschera fatta di carta e cartone, colori e fantasia per conservare comunque un tocco originale e carnevalesco. Nel mio caso (foto) strisce di carta velina colorata incollate con la colla vinilica su una sagoma di cartone ritagliata a forma di farfalla. Non dimenticate i buchi per gli occhi e due forellini ai lati per inserire un elastico o uno spago per indossarla.

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Oltre alle maschere quest'anno ho deciso di preparare dei dolcetti che ho visto su internet e che mi sono piaciuti tantissimo

Sono semplici ma di grande effetto. Giocosi e divertenti, a tema con la festa. 

Rainbow cupcakes (piccole tortine arcobaleno)

Ingredienti (per 5 cupcakes):
110 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
2 uova
3 gr lievito
1 cucch.ino essenza vaniglia o vanillina
coloranti alimentari

Per la decorazione (frosting):
180 gr mascarpone
80 gr zucchero a velo
succo di limone

Preparazione:Mescolare tutti gli ingredienti e disporre l'impasto ottenuto in diverse ciotoline. Ad ogni ciotolina dare un colore a piacere in modo da averne almeno quattro.

Disporre gli impasti negli stampi creando delle fantasie a piacere e riempiendoli fino a 3/4 della loro capacità. Infornare a 180° per 20 minuti circa (controllando di tanto in tanto lo stato dei tortini).

Decorare a piacere con il frosting al mascarpone tramite l'utilizzo di un sac à poche e qualche decorazioni colorate (caramelle, zuccherini, codette, ecc.).

Buon divertimento! 

Ecco i consigli delle altre mie amiche blogger di BLOG UNITI:
I consigli di Valeria Gubelli (carnevale e musica)
I consigli di Sara Citterio (ricetta frittelle e fotografie di altri tempi)
I consigli di Donata Bonanomi (arte, trucco e body art)

Palline di risotto al salto con sorpresa

Con questa ricetta partecipo al CONTEST della mia amica Nus ♥ di 

"L'Ennesimo Blog di Cucina" - CRE-AZIONI IN CUCINA - febbraio

Tempo di carnevale e di fritture. Siccome le frittelle le ho sempre fatte ma volevo creare una ricetta diversa dal solito ho deciso di "sperimentare". E friggere salato.
Sono nate così le palline di risotto al salto con sorpresa. Sfiziose quanto basta. Adatte anche ad un aperitivo più corposo.

Ingredienti
NB le quantità precise non ve le so dare...io solitamente mi regolo ad occhio...fate conto che per fare 6 polpette ci vuole circa 1 h e 1/2 di risotto...
Risotto al pomodoro preparato con una salsa di pomodorini freschi, olio e origano, pz. di sale, riso carnaroli, brodo di verdura, olio, trito di scalogno e grana grattugiato per mantecare.
Olive verdi snocciolate e wuster per la sorpresa.
Olio per frittura.
Farina 00.

Preparazione e frittura
Il risotto può essere preparato al momento oppure può essere un avanzo del giorno prima.
Far raffreddare il composto e con le mani creare delle palline cercando di compattarle il più possibile.
Inserire all'interno un pezzettino di wuster o di oliva verde.
Compattare bene la polpetta. Procedere così fino ad esaurimento del risotto.
Nel frattempo in una pentola tipo wok far scaldare poco olio per frittura. Circa due dita dal fondo della padella.
Passare le polpette in un piatto con della farina bianca per mantenere maggiormente compatta la pallina di risotto. Attenzione: la quantità di farina non deve essere troppa per non coprire il sapore del riso.
Immergere urtilizzando un mestolo con i buchi (io uso quello della pasta corta) nel wok e continuare a girare la polpetta nell'olio. L'olio deve arrivare a circa metà polpetta. Continuare a fare ruotare nell'olio con il mestolo e versarci sopra delle cucchiaiate di olio caldo.
Togliere dall'olio quando si forma una crosticina colorata e uniforme.
Scolare sulla carta da cucina. Servire ben calde.
La tecnica di frittura usata permette che all'esterno della polpetta si formi una crosta di risotto croccante proprio come se fosse cucinato al salto.
Servire calde o anche tiepide.

CITE 27

In realtà dovrebbe venire prima della 25 e della 26 perchè risale a quasi due mesi fa.
La riporto ugualmente ora perchè è sempre valida e molto confort (food):

"Il fritto e il mascarpone rendono tutto più buono"

Pistacchio - Pistacia vera

La mia amica Sara C. e io abbiamo una passione in comune: IL PISTACCHIO!
Alimento davvero particolare, buono sia dolce che salato. Una vera delizia irresistibile!
Volevo quindi segnalare la pagina Facebook, Pistacchio - Pistacia vera, creata da lei e alla quale mi sono unita con gioia. Contiene tantissime ricette di tutti i tipi ed immagini di prodotti al pistacchio sul mercato.
Cit. "Un cuore verde sotto a una buccia viola - Una pagina dove raccontare i mille modi per gustare questo prezioso seme".
Amanti del pistacchio di tutto il mondo unitevi. Se avete qualche suggerimento di ricette fatecele pure avere.
Vi aspettiamo! :-) ^,^

AvanzAMI una QUICHE

Con questa ricetta partecipo al CONTEST della mia amica Nus ♥ di 

"L'Ennesimo Blog di Cucina" - CRE-AZIONI IN CUCINA - gennaio 2013.

Da brava brianzola sono un'esperta riciclona, specialmente in campo alimentare. Ogni avanzo viene riutilizzato per una nuova ricetta. Soprattutto dopo le feste (quando gli avanzi ti sommergono) è importante non buttare via niente e inventarsi qualcosa di nuovo.
La mia è una ricetta semplice e facile da fare ma mi ha aiutato a non sprecare le leccornie dei vari cenoni e pranzi natalizi.
Ecco a voi quindi la mia AVANZ-AMI UNA QUICHE!

INGREDIENTI
un rotolo di pasta sfoglia rotonda
un uovo
tre zucchine
un po' di grana grattugiato
Avanzi: un pezzo di Gorgonzola, un pezzo di Asiago, un pezzo di Provola piccante, un pezzo di Scamorza., un pezzo di formaggio Stelvio

PREPARAZIONE E COTTURA
Preriscaldare il forno ventilato a 200° C.
Disporre la sfoglia sulla tortiera e bucherellare il fondo con la forchetta.
Creare un primo strato tagliando a fettine l'Asiago, la Provola e lo Stelvio.
In una ciotola mescolare l'uovo e il gorgonzola. Creare un secondo strato dentro la torta. Posizionare qualche altra fettina dei formaggi usati prima.
Successivamente tagliare a fettine sottili le zucchine crude (come vi piace di più) in modo da creare un disegno con le stesse. Aggiungere le fette di scamorza e gli ultimi pezzi di zucchine.
Abbassare i bordi della pasta sfoglia cercando di creare un bordo arricciato con le dita.
Spolverare di grana grattugiato per far gratinare la superficie della torta salata.
Cuocere per circa 20 minuti sul ripiano medio del forno. Ottima da servire sia calda che fredda.

Buon appetito! :-)

Red velvet cupcakes

Ingredienti

Per l'impasto (circa 13 cupcakes):

2 uova
120 gr. di burro a temperatura ambiente
100 gr. di zucchero
2 vasetti di yogurt bianco
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di aceto bianco
300 gr. di farina "00"
4 cucchiai di cacao amaro in polvere
mezzo cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Colorante alimentare rosso in gel q.b. (più ne mettete e più diventa rosso...io ne ho usato un tubetto intero)

Per la crema di formaggio (frosting al mascarpone):

200 gr mascarpone
80 gr zucchero a velo
succo di almeno 2 limoni
Modalità di preparazione
Mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto, avendo cura di setacciare la farina in precedenza per evitare i grumi. Dovrebbe venire una crema densa, fluida, liscia ed omogenea. Aggiungere il colorante alimentare rosso alla fine facendo attenzione a non sporcarsi le mani (il colorante fa fatica a venire via).
Consiglio il colorante alimentare in gel perchè da una maggiore brillantezza al rosso. NB Per fare il rosso che vedete in foto ne ho messo davvero tanto (quasi una boccetta intera).
Versare l'impasto negli stampini appositi e/o nei pirottini avendo cura di riempire solo 2/3.
Cuocere in forno preriscaldato (ripiano medio) a 180° ventilato per circa 20 minuti (dopo circa 15 minuti fare la prova stecchino, se questo esce leggermente umido proseguire per altri 2-3 minuti).
Nell'attesa preparare la crema al formaggio mescolando gli ingredienti. La crema deve risultare omogenea e compatta. Mantenere a temperatura fredda (anche lasciando in frigo) mentre si aspetta che i cupcakes raffreddino. Mettere poi la crema al mascarpone in una sac à poche e decorare a piacere. Utilizzare ulteriori elementi decorativi (caramelle, ciliegie candite, zuccherini ecc.) a seconda dei propri gusti.
Buon appetito!

San Valentino strafatto di steroidi...

Ho deciso di coccolarmi per questo San Valentino.
Perchè anche da soli si può rendersi felici per qualche momento.
Questo il mio menù godereccio:
http://ricette.giallozafferano.it/Crespelle-alla-crema-di-funghi-e-fontina.html
http://ricette.giallozafferano.it/Banana-split.html

Il titolo è una citazione presa dal film Sex and the city:

Miranda Hobbes: Is it just me or is Valentine's Day on steroids this year?
Carrie Bradshaw: No it's the same, we just played for the other team.

Con la mia amica Laura ne parliamo sempre.
Alla fine non ho mai festeggiato davvero San Valentino. Solo una volta nel 2004. Le altre volte o ero single o in lite con il mio fidanzato o a lui della festa non importava.
Io non sono per le feste comandate ma quando ero innamorata la festa in sé mi piaceva solo come serata a tema.

Quindi dico a tutte le ragazze single di non lasciarsi abbattere da questa festa e se proprio proprio non ce la si fa stare con le proprie amiche può essere di notevole aiuto.

Torta ai funghi

Questa è una ricetta davvero facile e veloce. Ma il risultato è sfizioso e farete comunque la vostra "porca" figura....
I quantitativi esatti non ve li so dire. Regolatevi un po' a occhio.

Ingredienti:
Rotolo di pasta sfoglia
Funghi porcini (surgelati o secchi - NB potete prendere/raccogliere anche quelli freschi ma costano un patrimonio)
Brodo vegetale
Grana padano o parmigiano reggiano a piacere
Formaggi da alpeggio tipo Casera e Bitto, oppure Latteria e Stelvio a seconda delle disponibilità economiche e in casa...va bene anche l'Asiago...

Preparazione:
Stendere la pasta in una tortiera con bordo basso (di vetro o di ceramica). Con la forchetta praticare dei buchini nella pasta.
Intanto fare cuocere i funghi con il brodo di verdure finché non rimane quella cremina tipica dei funghi trifolati.
A parte tagliare a tocchetti i formaggi e versarli nel composto dei funghi. Fare intiepidire il tutto.
Creare un fondo con il parmigiano grattugiato. Versare il composto di funghi e formaggio sopra la pasta sfoglia.Ripiegare i bordi della pasta. Spargere un altro stato di parmigiano.
Informare a 180° forno statico ripiano medio per circa 15 minuti (tenere controllato comunque la cottura fino a scioglimento dei formaggi e gratinatura. Il bordo deve essere dorato).
Buon appetito!

Matsuri alla scuola giapponese di Milano 2011

Beh, che dire:
anche quest'anno questa bellissima giornata ha avuto il suo perchè.
Sono andata con due miei amici ma fuori dalla fermata della metro ho incontrato anche il mio Lollino-chan e verso la fine quando stavo provando lo Shòdo ho incontrato anche Ai Mari. ^.^
Deliziose leccornie giappiche che ci siamo spaparanzati fuori (giornata soleggiata e non troppo fredda). Meravigliosi gli stand e i corsi dimostrativi.
Ma vi lascio con le fotine per farvi apprezzare al meglio quanto appena detto:

 Il mio bottino di quest'anno: